Il Cilento si distingue non solo per la sua stupefacente bellezza naturale, ma si rivela anche come un autentico scrigno culinario, custode di tradizioni ricche di genuinità. Imbarcati con noi in un viaggio enogastronomico attraverso questa regione del Sud Italia, dove l'opportunità di esplorare la storia, la cultura e i sapori si trasforma in un'esperienza straordinaria. Insieme, scopriremo alcuni prodotti tipici della cucina cilentana che non tutti conoscono.
Cilento - Tra paesaggi mozzafiato e sapori autentici
Il Cilento si estende lungo la costa tirrenica a sud di Salerno (Campania), incorniciato dal Mar Tirreno e abbracciato dalle catene montuose circostanti. Questa regione affascina con la sua bellezza naturale, offrendo spiagge incontaminate bagnate da acque cristalline e paesaggi collinari punteggiati da uliveti secolari.Il Cilento è un vero e proprio tesoro di biodiversità e storia.
Borghi storici come Castellabate raccontano storie secolari attraverso vicoli acciottolati e antichi edifici, mentre le Grotte di Palinuro aggiungono un tocco di mistero e meraviglia. La cucina cilentana, arricchita da prodotti locali come l'olio extravergine di oliva DOP e i formaggi artigianali, invita i viaggiatori a gustare i sapori autentici di questa terra. Un mix di tradizioni, attività all'aria aperta e ospitalità calorosa rende il Cilento una destinazione perfetta.
La Mozzarella nella Mortella di Ascea
Ad Ascea la tradizione contadina si manifesta nella creazione della mozzarella nella "mortella". Questo formaggio, avvolto amorevolmente nei fasci di mirto, non solo custodisce gli aromi freschi di cedro e limone, ma rappresenta anche un rituale antico che sottolinea la simbiosi tra uomo e territorio.
Non lontano dalla graziosa Ascea, immersa tra pascoli e oliveti, si estende un altro tesoro storico: gli Scavi di Velia. Questa antica città greca, con le sue rovine maestose, offre un affascinante viaggio nel passato, trasportando i visitatori in un'epoca in cui la magnificenza della civiltà greca si manifestava in ogni dettaglio architettonico. Attraverso le antiche strade e i templi ben conservati, è possibile immergersi nella storia millenaria di Velia, scoprendo le tracce di una cultura che ha plasmato la regione. Un breve distacco dai sapori e profumi di Ascea per abbracciare la grandezza dell'antichità, rendendo il viaggio nel Cilento un'esperienza completa che unisce il presente alla ricchezza del passato.
Le alici e i magazeni di Marina di Pisciotta
A Marina di Pisciotta, l'arte della pesca delle alici è tramandata attraverso generazioni, riflessa nei magazeni scavati nella roccia. La magica combinazione di storia e sapore si rivela nelle alici stagionate con cura in vasi di terracotta, offrendo un'esperienza culinaria che rievoca il fascino intramontabile della pesca tradizionale.
L'Olio d'Oliva di Pisciotta... Prelibatezza Fruttata
L'olio extravergine d'oliva di Pisciotta è un'eccezionale prelibatezza caratterizzata dalla sua Denominazione di Origine Protetta (DOP). La sua particolarità risiede nella tonalità giallo paglierino e nel gusto dolce, arricchito da eleganti note di mandorle e pinoli. Ciò che lo rende unico è la provenienza dagli oliveti pisciottani, inseriti nel contesto paesaggistico del Cilento, dove il clima mediterraneo e la terra ricca conferiscono all'olio un profilo aromatico distintivo. Questo olio rappresenta una vera e propria espressione della qualità e dell'autenticità dei prodotti locali
E mentre ci lasciamo alle spalle il borgo marinaro di Pisciotta, non possiamo trascurare l'affascinante Palinuro, gioiello della costa cilentana a breve distanza. Le sue spiagge incontaminate, come la Baia del Buon Dormire e la Spiaggia del Troncone, incantano con sabbia dorata e acque cristalline, regalando un panorama di rara bellezza.
Tuttavia, Palinuro è più di una destinazione balneare; è un luogo intriso di storia marinaresca. Le grotte marine che custodiscono racconti di antiche leggende e avventure di pescatori. L'atmosfera magica di queste grotte, con i loro riflessi di luce e colori cangianti, ci trasporta in un mondo ricco di fascino e mistero.
Gioi Cilento: Sopressata e Maiali Neri Liberi nei Boschi
Vi salutiamo a 680 metri di altezza... Gioi Cilento rinomato per la produzione della sopressata dal gusto molto particolare. Questo pregiato insaccato, con cuore di lardo, è realizzato con carne proveniente da maiali neri che crescono liberamente tra i boschi. La soppressata di Gioi è un'opera d'arte gastronomica, con carne rosso scuro e una lacrima di lardo che la rende unica e inimitabile.
Se decidi di visitare il Cilento e le sue bellezze, può essere una scelta saggia pianificare un soggiorno più lungo a Paestum. Se invece hai in mente un tour che comprenda anche la Costiera Amalfitana, Ischia, Sorrento e Capri o un’escursione agli scavi di Pompei, allora potrebbe essere più intelligente usare come punto di appoggio Salerno o Napoli e visitare Paestum con una gita di un giorno.
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