Piatti tipici romani - Cosa ordinare in un ristorante a Roma

La cucina romana è un mondo di sapori straordinari, una tradizione culinaria che affonda le sue radici nell'antichità e continua a deliziare i palati di tutto il mondo. Quando visitate Roma, non potete trascurare l'opportunità di gustare queste autentiche prelibatezze. In questo articolo, vi porteremo in un viaggio attraverso 15 dei piatti tipici più deliziosi di Roma, ognuno con la sua storia e il suo sapore unico.

Piatti Tipici Romani - I Primi Piatti

Carbonara e Cacio e Pepe

Cacio e Pepe e spaghetti alla alla carbonara sono tra i primio piatti della cucina romana. Questo piatti sono un vero classico della tradizione culinaria romana.

Gnocchi alla Romana: Piccoli Dischetti di Romanità

Gli gnocchi alla romana sono realizzati con semolino cotto nel latte, impastato con le uova, gratinati con abbondante burro e parmigiano, ottenendo piccoli dischetti ricoperti da una crosticina croccante.

TOUR GASTRONOMICI E LEZIONI DI CUCINA ROMANA

Se avete deciso di trascorrere qualche giorno a Roma e desiderate scoprire i sapori autentici di Roma, i tour gastronomici sono un'opportunità da tenere in consideazione. Con la guida di esperti locali, potrai imparare i segreti della cucina romana e assaporare prelibatezze tradizionali. Tra le migliori attività di questo genere, troverai un "Tour del cibo di strada con guida locale" che ti porterà a scoprire i piatti più amati dai romani, oppure una "LEZIONE DI CUCINA ROMANA" in cui imparerai a preparare fettuccine e tiramisù, due piatti iconici. Se preferisci un'esperienza serale, un "Tour gastronomico serale di 4 ore" ti permetterà di vivere la vivace vita notturna culinaria di Roma. Per una prospettiva unica, considera una "crociera serale sul Tevere con vino e stuzzichini", o se vuoi mettere le mani in pasta, partecipa a un "Corso di Pasta Fettuccine e Maltagliati".

Secondi Piatti Tipici Romani - Carne, pesce e Verdure

Carciofi alla Giudia: Una Frittura di Eccellenza

Prepararli richiede attenzione ai dettagli, dalla scelta dei carciofi giusti, i cimaroli o mammole, al tipo di tegame in terracotta che impedisce al carciofo di annerirsi.

Baccalà Fritto in Pastella

Una specialità delle friggitorie romane. Un piatto antico che oggi si presenta come una frittura con la pastella composta principalmente da piccoli pezzi di broccoli, cavolfiori, patate, e strisce di baccalà.

Abacchio a Scottadito:

Anche se di origine bresciana, gli abacchi a scottadito sono una tradizione romana consolidata. Le costolette di agnello sono cotte sulla brace e mangiate rigorosamente con le mani.

Quinto Quarto: Il Simbolo della Cucina Povera

Il quinto quarto deriva dalla cucina povera, dove venivano utilizzate tutte le parti commestibili degli animali da macello, come trippa, cuore, rognoni, fegato, milza, e cervello. Questi ingredienti si sono trasformati in gustose ricette, tra cui la curatella, le animelle, i fegatelli, gli zampetti di vitello con le fave, la trippa alla romana, e la coda alla vaccinara.

Coda alla Vaccinara: Un Piatto Ricco e Saporito

La coda alla vaccinara è un piatto ricco e saporito a base di coda di bue cotta a lungo in un sugo ricco con pomodoro, pepe nero e cioccolato fondente. Questo piatto ha radici nella cucina popolare romana ed è diventato un'icona della tradizione culinaria locale.

Fagioli con le Cotiche - Un Piatto Saporito

I fagioli con le cotiche sono amati a Roma per il loro sapore ricco e tradizionale. Questo piatto è preparato utilizzando i fagioli bianchi secchi e le cotiche di prosciutto, con una salsa a base di pomodoro.

Puntarelle: L'Insalata Romanesca

Questi germogli di cicoria vengono mangiati crudi in insalata e conditi con olio, aglio e filetti di acciughe. Le puntarelle sono ricche di micronutrienti e hanno proprietà diuretiche e digestive.

Saltimbocca alla Romana: Un Incontro di Sapori Eccezionale

Questo piatto rappresenta un incontro perfetto tra i sapori della carne tenera e il prosciutto crudo, avvolti in salvia e cotti in un sugo di vino bianco e burro. Una salsa deliziosa esalta ulteriormente il suo gusto unico.

Piatti Tipici Romani - Cibo da Strada (Street Food)

Supplì alla romana

I supplì alla romana sono delle crocchette di riso al ragù, notoriamente dalla forma oblunga, che racchiudono un cuore di mozzarella filante. 

Non c'è niente di più piacevole che concedersi una passeggiata alla scoperta dei punti panoramici più suggestivi di Roma, mentre si assapora un succulento supplì di riso alla romana, croccante all'esterno e cremoso all'interno. È un'esperienza che cattura perfettamente l'essenza e il sapore della città eterna.

Pan Donato: Il Gusto del Passato

Il pan donato ha origini che risalgono a duemila anni fa, quando il farro era un cereale comune per la preparazione di pani. Ora viene preparato con pane raffermo inzuppato nel latte e fritto.

Dolci Tipici della tradizione culinaria romana

Maritozzo con la Panna

Oggi, la versione con la panna fresca è molto popolare tra i romani. Questo panino dolce di pasta lievitata è stato originariamente arricchito con pinoli, uvetta e arancio candito.